9x13 パンには何クォートが入りますか?完全なベーキングガイド

標準の9x13インチのベーキングパンには次のものが入ります。 約3クォート、または12カップの液体 いっぱいまで満たされたとき。実際のベーキングや調理では、使用可能な容量は約 2.5クォート（10カップ） , こぼれを避け、食べ物が盛り上がったり泡立ったりするために、鍋を完全に満たすことは決してないからです。この測定値は、深さ 2 インチの標準的な鍋に適用されます。これは、北米およびヨーロッパのキッチン用品店で販売されている最も一般的なサイズです。

この単純な数字、つまり 3 クォートは、ほとんどの家庭料理人が認識しているよりも重要です。キャセロールのレシピを調整したり、ラザニアが合うかどうかを判断したり、ブラウニー生地の量を計算したり、コンロからオーブンで調理するレシピでフライパンとグラタン皿のどちらを選択したりする場合でも、鍋の容量を理解しておくと、厄介なあふれや焼きの失敗を防ぐことができます。以下のセクションでは、9x13 パンの容量、他の一般的なパン サイズとの比較、実際の調理状況でこの知識を使用する方法について知っておく必要があるすべてを説明します。

3 クォートという数字が必ずしも正確ではない理由

3 クォートの数字は、内寸がちょうど 9 インチ×13 インチ、深さがちょうど 2 インチのパンを想定しています。実際には鍋はさまざまです。メーカーはパンに「9x13」とラベルを付けていますが、実際の内寸は壁の厚さや角が鋭いか丸いかによって、どの方向でも1/4インチ以上異なる場合があります。

標準的な数値の背後にある計算は次のとおりです: 9 × 13 × 2 = 234 立方インチ。 1 クォートは約 57.75 立方インチに等しいため、234 ÷ 57.75 = 理論上の最大値は約 4.05 クォート 。待ってください – ではなぜ情報源は 3 クォートと言っているのでしょうか?なぜなら、ほとんどの鍋の使用可能な内部は、傾斜した側面と丸い角を考慮すると、168 ～ 175 立方インチに近くなり、約 3 クォートになります。角が丸くなっていることが最大の原因です。鋭い 90 度の角を持つパンには、記載されている同じ寸法の内側の角が大きく丸くなっているパンよりも明らかに多くのものが入ります。

深さはもう 1 つの主要な変数です。一部の 9x13 パンは深さ 2.5 インチまたは 3 インチで販売されており、特にローストパンや深めのキャセロール皿は同じ一般的なラベルで販売されています。深さ 3 インチの 9x13 パンには、およその量が入ります。 4.5クォート 最大容量 — 標準バージョンよりも完全に 50% 増加します。深めの皿を使用し、標準的な深さ 2 インチの 9x13 パン用に設計されたレシピに従った場合、最終的には食品の層が薄くなり、調理が早くなり、乾燥が早くなる可能性があります。

自宅で自分の鍋の容量を測定する方法

特定の鍋の正確な数値が必要な場合は、一度に 1 カップずつ水を入れ、縁に達するまでに何カップかかるかを数えてください。クォートを取得するには、カップ数に 0.25 を掛けます。これには 2 分もかからず、その特定のパンの正確なデータが得られます。ほとんどの料理人は、ブランドと深さに応じて、鍋が 10 カップから 14 カップまで入ることに驚きます。

他の一般的なパンサイズと比較した9x13パン容量

キッチンで最も役立つスキルの 1 つは、鍋の体積が互いにどのように関係しているかを理解することです。レシピに自分が所有していない鍋が必要な場合、または 9x13 のレシピを小さな鍋に分割したい場合は、以下の表に必要な数値が表示されます。

この表から重要なポイント: 9x13 型 1 個は、総体積で 8x8 型 2 個または 9 インチの丸いケーキ型 2 個にほぼ相当します。これは、パン屋がレシピを分割したり組み合わせたりするときに常に使用する経験則です。 9x13 には、標準的なバント パンとほぼ同じ量が入ります。これには多くの人が驚きます。

パンの素材がボリュームと焼き上がりに与える影響

9x13 パンの記載された容量は、材料に関係なく約 3 クォートにとどまりますが、材料は調理中にその容量がどの程度効率的に使用されるかに影響します。材料が異なれば熱の伝わり方も異なり、それによって内容物の挙動が変わります。

アルミ鍋

軽量のアルミニウムパンは、均一に焼き上げるためのゴールドスタンダードです。素早く加熱し、底部と側面全体に熱を均一に分散します。 9×13のアルミニウムパンは、シートケーキ、ブラウニー、バークッキーに最適です。壁は比較的薄いため (通常、標準的な鍋では約 1 ～ 2 mm、厚手の業務用鍋では最大 3 mm)、内寸は記載されている外寸に非常に近くなります。これは、アルミニウム製の鍋の方が、同じサイズの厚いセラミック製やガラス製の鍋よりも使用可能な内部スペースがわずかに多いことが多いことを意味します。

ガラス製グラタン皿

パイレックスなどの 9x13 のガラス製グラタン皿は、公称容量が同じ 3 クォートですが、壁が厚いため、内部の面積が大幅に減少する可能性があります。また、ガラスは金属よりもゆっくりと加熱し、熱を長く保ちます。これは、ガラス皿に入れたキャセロールの端は、オーブンから取り出した後も調理を続けることを意味します。ブレッドプディングやカスタードベースのキャセロールなど、液体の​​多い料理の場合、ガラスのゆっくりとした均一な熱が有利です。底がカリカリのグラタンやロースト野菜の場合は、金属の方が優れたパフォーマンスを発揮します。

陶器と石器

セラミックおよびストーンウェアの 9x13 ディッシュは壁が最も厚いことが多く、同じラベルの金属パンと比較して内容積が 5 ～ 10% 減少する場合があります。ゆっくりと加熱し、非常によく熱を保持し、酸性成分と反応しません。オーブンからテーブルへのプレゼンテーションに最適です。セラミック皿の内側が若干小さい場合は、3 クォートの金属製 9x13 パン用に設計されたレシピでは、容量がわずか 2.75 クォートのセラミック皿ではあふれたり、調理が不均一になる可能性があることに注意してください。

ステンレス鋼と鋳鉄

設置面積が 9x13 のステンレス製ローストパンが一般的で、深さに応じて 3 クォート以上を保持できます。同様の寸法の鋳鉄製のフライパンやブレイザーも、代替品として 9x13 の鍋を必要とするレシピに頻繁に登場するため、ここで言及する価値があります。 12 インチの鋳鉄フライパンの容量は約 2 ～ 2.5 クォートで、9x13 のフライパンよりも明らかに少ないですが、コンロから非常に高温までオーブンで完全に安全であるという利点があり、焼き上げてからオーブンで仕上げるのに適しています。

の フライパン vs. ベーキングパンの質問: それぞれをいつ使用するか

フライパンと 9x13 ベーキングパンは、多くの人が予想しているよりも多くの料理場面で重なり合います。容量の違いとデザインの違いを理解することで、キッチンでより賢明な意思決定を行うことができます。

標準的な 12 インチのフライパンには、深さに応じて 2 ～ 3 クォートが入ります。浅いフライパン (深さ約 1.5 インチ) には約 6 ～ 8 カップが入りますが、深いフライパンまたはソテーパン (深さ 2.5 ～ 3 インチ) には最大 12 カップが入ります。これは 9x13 のベーキングパンに匹敵します。したがって、レシピに「大きなフライパンまたは 9x13 のグラタン皿を使用する」と記載されている場合は、同様の体積の仮定に基づいて作業していることになります。

決定的な違いは形状と熱分布です。フライパンは熱を底部中央に集中させ、蒸発と焼き色を促すために傾斜した側面を使用します。 9x13 ベーキングパンは、まっすぐで背の高い側面を備えており、湿気を閉じ込め、より広く浅い表面積全体で均一な調理を促進します。野菜炒め、ソース、チャーハンなど、コンロで調理する料理にはフライパンが最適です。キャセロール、ラザニア、シートケーキなどのオーブン料理には、9x13 のパンが最適です。このギャップをうまく埋める、オーブンで使用できるフライパン、特に鋳鉄やステンレス鋼もあります。

鶏もも肉の煮込み、シャクシュカ、フリッタータなど、コンロで始めてオーブンで仕上げるレシピがある場合、容量 2.5 クォート以上のオーブン対応のフライパンを使えば、9x13 のフライパンでできることを再現でき、フライパンの底に集中した熱によってより深い表面が形成されるため、より良い焼き色が付くことがよくあります。ただし、9x13 パンは 1 つの層に配置されたより多くの部分を保持できるため、大勢で食事をする場合は、9x13 パンの方がボリュームが優れています。

9x13 レシピの代替品に適したフライパン サイズの選択

9x13 パンの代わりにフライパンを使用する場合は、次のガイドラインに従ってください。

• あ 10インチの深型フライパンまたはソテーパン 約 6 ～ 8 カップ (1.5 ～ 2 クォート) が入ります。9x13 のレシピの半分に適しています。
• あ 12インチの深型フライパンまたはソテーパン 約 10 ～ 12 カップ (2.5 ～ 3 クォート) が入ります。9x13 の完全なレシピに適しています。
• あ 標準的な浅い10インチのフライパン 約 4 ～ 5 カップが入ります。9x13 のレシピの 4 分の 1 にのみ適しています。
• あlways verify that your fry pan is labeled oven-safe before placing it in the oven; most non-stick fry pan coatings have temperature limits, often around 400–450°F (200–230°C).

レシピをスケールアップまたはスケールダウンするための実用的な変換

9x13 のパンに 3 クォート (12 カップ) が入ることを知っていれば、どんなレシピでもスケールを調整するためのしっかりした基盤が得られます。実際に使用する変換と置換のルールを次に示します。

9x13 レシピをより小さな鍋に拡大縮小する

生地または中身の総量として、9x13 パン 1 つ = 8x8 パン 2 つとなります。バッチ全体を 2 つの小さな型に分割したい場合 (たとえば、半分を友人にあげる場合や 2 つの異なる時間に焼く場合)、2 つの 8x8 型が最適です。 8x8 のパンの食材の層は 9x13 のパンの層と同じではないため、調理時間は若干短くなる可能性がありますが、数分以内に収まるはずです。

9x13 パン 1 つ ≈ 9 インチの丸いパン 2 つ。これは標準的なレイヤーケーキ変換です。 9x13 に 3 クォートの生地を詰めるレシピでは、2 つの 9 インチのラウンドをほぼ同じ深さまで詰める必要があります。この変換は、ケーキやコーンブレッドに特に適しています。

ボリューム変換クイックリファレンス

• 1 クォート = 4 カップ = 32 液量オンス = 946 ml
• 3 クォート (9x13 パン容量) = 12 カップ = 96 液量オンス = 2.84 リットル
• 1 カップ = 大さじ 16 = 8 液量オンス = 237 ml
• 9x13 レシピの半分 = 1.5 クォート = 6 カップ — 8x8 のパンに適合します
• 9x13 レシピの 2 倍 = 6 クォート = 24 カップ — 大きなローストパンまたはストックポットが必要です

あdjusting Cooking Time When Scaling Pan Size

鍋のサイズを変更すると、食材の層の深さが変わり、調理時間に影響します。一般的なルール: 薄い層は早く調理され、厚い層は遅く調理されます 。 9x13 のレシピを 8x8 のパンに移す場合 (同じ容量をより小さい設置面積で使用するため、層が厚くなります)、調理時間を約 10 ～ 20% 追加し、早めに焼き加減を確認します。層が薄い大きな鍋に移す場合は、同様のマージンで時間を短縮します。温度は同じままで、変化するのは時間だけです。

9x13 のパンを使用する一般的なレシピとその分量

容量を理解することは、実際のレシピに適用するときに最も役立ちます。次の内訳は、一般的な 9x13 レシピで実際に使用される 3 クォート容量の量と、それらを間違ってスケールした場合に何が起こるかを示しています。

実際に 9x13 パンの容量 3 クォートまで満たすレシピはほとんどないことに注意してください。ほとんどの場合、使用可能なボリュームの 3 分の 1 から 3 分の 2 が使用されます。これは意図的なもので、ヘッドスペースにより食べ物が膨らみ、ソースが泡立ち、熱が適切に循環します。レシピでパンが 90% 以上埋まると、あふれて調理が不均一になる危険があります。

レシピに「3 クォートのグラタン皿」と書かれている場合 — 9x13 は正しい選択ですか?

レシピでは、特定の形状に名前を付けずに、「2 クォートのグラタン皿」または「3 クォートのキャセロール皿」を要求することがよくあります。同じ体積でも正方形、長方形、楕円形、円形など、非常に異なる形状になる可能性があるため、混乱が生じます。これらの呼び出しをデコードする方法は次のとおりです。

レシピで必要な場合は、 3クォートのグラタン皿 、9x13 パンがほとんどの場合適切です。標準的な 9x13 パンの設置面積と深さは、3 クォートの容器を必要とするキャセロール、グラタン、ロースト料理に最適です。唯一の例外: 一部の 3 クォートのレシピは、幅が狭くて深い楕円形のグラタン皿用に設計されています。そのような場合、魚の切り身丸ごとやローストチキンなど、食べ物の配置が異なります。また、9x13 の長方形の形状はプレゼンテーションを変更しますが、調理のパフォーマンスは変更しません。

レシピで必要な場合は、 2クォートのグラタン皿 、9x13は大きすぎます。代わりに、8x8 の正方形パン、11x7 パン、または 2 クォートの楕円形ベーカーを使用してください。 2クォートのレシピを3クォートのパンに入れると、食品が薄く広がりすぎて、乾燥が早くなり、端が激しく茶色になりすぎます。

レシピ容量別のグラタン皿のサイズ

• 1クォートの皿: 小さなパン型、6x6 グラタン皿、または個別のラミキン
• 2クォートの皿: 8x8 正方形パン、11x7 長方形パン、または 2 クォートの楕円形ベーカー
• 3クォートの皿: 9x13 長方形パン、3 クォート楕円形ベーカー、または深い 9x9 パン
• 4クォートの皿: 大きなローストパン、10×15のゼリーロールパン、または極深の9×13
• 5〜6クォートの皿: フルサイズのホテルパン、大きなダッチオーブン、またはストックポット

ローストパン、フライパン、9x13: どのツールが何をするのかを知る

品揃えが豊富なキッチンでは、定期的に 3 ～ 4 種類の鍋が使用されており、同じ容量であっても、それぞれ理想的な使用例が異なります。ローストパンやフライパンとの関係で 9x13 がどの位置にあるかを理解すると、どちらを使用するかをより適切に決定するのに役立ちます。

ローストパン vs. 9x13 ベーキングパン

ローストパンは通常、13x16 インチまたは 16x12 インチの大きなサイズで、高さの辺が 3 ～ 4 インチで、容量は 6 ～ 10 クォートです。 9x13 パンは 3 クォートで、ローストパンのコンパクトな親戚です。丸ごとの七面鳥や大きなプライムリブを焼くには、十分な量のローストパンが必要です。小さな鶏肉、リブのラック、または野菜を添えた豚ヒレ肉の場合は、多くの場合、3 クォートの 9x13 パンを使用する方が良い選択です。これは、食品がパンをより完全に満たし、パンからの液だれが良くなり、より均一にローストされるためです。

フライパン vs. 9x13 ベーキングパン

フライパンはコンロの主力製品です。側面が 3 インチの 12 インチのフライパン (一般にディープ フライ パンまたはソテー パンと呼ばれます) は 3 クォート近くの容量があり、オーブンで使用できる場合は 9x13 の部分的な代替品として機能します。しかし、フライパンの丸い形状は、食材の異なる部分が熱源から異なる距離にあることを意味し、傾斜した側面は水分を保持するのではなく、焦げ目や蒸発を促進します。閉じ込められた蒸気と均一で湿った調理が必要な料理（スカラップポテト、マカロニ＆チーズ、ブレッドプディング）の場合、9x13 の真っすぐな壁と平らな底の長方形のデザインは、オーブンでのフライパンよりも優れたパフォーマンスを発揮します。鶏もも肉、ステーキ、ソーセージなど、オーブンに入れる前にしっかりと焼き目が必要な料理には、フライパンのコンロ機能が決定的な優位性をもたらします。

最も賢いキッチンの習慣は、大勢のために料理をするときは、最初の焼き色にはフライパンを使用し、その後オーブンで仕上げるために 9x13 のフライパンに移すことです。鶏肉をフライパンで数回に分けて焼き、ソースを添えた9×13の型に並べてオーブンで仕上げます。これは、両方のツールの長所を組み合わせたものです。

9x13 パンの容量を最大限に活用するためのヒント

9x13 パンのパフォーマンスを最大限に高めるには、単に正しく充填するだけではありません。幅広いレシピで鍋をより効果的に機能させるための実用的な戦略がいくつかあります。

1. 体積測定と同時にキッチンスケールを使用してください。 レシピにはカップに入った生地の量が記載されていることがよくありますが、ブラウニーミックスのような密度の高い生地は、エンジェルフードケーキのような軽い生地よりもカップあたりの重量が大幅に重くなります。量が重要な場合は、カップで計るよりも、生地の重量を量ってレシピの予想収量と比較する方が信頼性が高くなります。
2. 焼き菓子の場合は 3 分の 2 ルールに従ってください。 あny recipe that rises — cake, quick bread, souffle — should only fill the pan about two-thirds of the way, or roughly 8 cups in a 9x13 pan. This leaves room for expansion without overflow.
3. 一度ご自身の鍋のサイズを測ってみてください。 特定の 9x13 パンにカップのそばまで水を入れ、合計をメモします。鍋の底にマーカーで書くか、レシピフォルダーにメモを保管してください。鍋の容量はブランドや素材によって大きく異なるため、具体的な数値を知るには 5 分間測定する価値があります。
4. 小分けや輸送にはホイルパンを使用してください。 使い捨てアルミニウム 9x13 ホイルパンは、標準の金属パンと同じ 3 クォートの容量があり、食品のギフトやイベントへの料理の持ち込みに最適です。標準の深さ (2 インチ) と深い深さ (3 インチ) があり、箱のラベルでどちらを持っているかがわかります。
5. キャセロール用の蓋付きの9x13パンを考えてみましょう。 多くのセラミックおよびガラスの 9x13 皿には、適合する蓋が付属しています。キャセロールを覆うと蒸気が閉じ込められ、皿内の湿気が保たれ、密閉された調理環境として 3 クォートの容積全体が効果的に利用されます。これは、吸収に一貫した水分が必要な米ベースのキャセロールにとって特に有益です。
6. 焦げ目が必要なローストまたは焼き物を密集させないでください。 9x13 には 3 クォートの材料を入れることができますが、野菜やタンパク質をいっぱいに詰めると、ローストではなく蒸しになります。最高の焼き色を付けるには、アイテムを間にスペースをあけて 1 つの層に保ちます。これは通常、体積の観点から考えるのではなく、フライパンの表面積の半分から 3 分の 2 だけを使用することを意味します。

9x13 パン容量に関するよくある質問

9x13 パンには 3 クォートまたは 4 クォートが入りますか?

標準的な答えは 3 クォートで、これはほとんどの本物の鍋の丸い角と傾斜した側面を考慮しています。理論上の角が完全に直角で、深さがちょうど 2 インチのパンは、縁まで 4 クォート強を保持できますが、実際にはこの数値に達する実際のパンはありません。

9x13鍋の代わりに3クォート鍋を使用できますか?

体積に関して言えば、はい、3クォートの鍋には同じ量が入ります。しかし、形状はまったく異なります。ソースパンは高くて狭いのに対し、9x13 パンは広くて浅いです。ほとんどのオーブンベーキングでは、適切な食感、生地、調理時間を実現するために、浅くて広いフォーマットに依存しています。ラザニアやブラウニーなどのベーキングパンの代わりに鍋を使用することはできません。

9x13x3 パンは何クォートですか?

深さ 3 インチの 9x13 パンには、約 4.5クォート （約18カップ）をふちまで。これは、標準の深さ 2 インチのバージョンよりも容量が 50% 増加しています。これらの深めのパンは商業ベーキングで一般的であり、レストラン用品店で入手できます。

ハーフシートベーキングパンは何クォートですか?

ハーフシートパン（18×13インチ、辺が1インチ）には約4クォートが入りますが、深さが非常に浅いため、キャセロール容器として使用されることはほとんどありません。クッキー、ロースト野菜、食品の薄い層を広い面に広げるシートパンディナー用に設計されています。

9x13 の鍋は 3 クォートのキャセロール皿と同じですか?

ボリューム的にはそうですね。形状に関しては、「3 クォート」とラベルが貼られたキャセロール皿は楕円形か深めで幅が狭いですが、9x13 の鍋は長方形で幅が広いです。どちらも同じ総量の食物を保持しますが、表面全体の分布は異なります。ほとんどのキャセロールのレシピでは、調理時間を微調整するだけで、どちらかを交互に使用できます。